त्योहारों से पहले केरल में छापेमार कार्रवाई, 160 जगहों की जांच; 568 लीटर इस्तेमाल हुआ तेल ज़ब्त

त्योहारों की तैयारियों के दौरान अक्सर बाजार में स्नैक्स और अन्य तली-भुनी खाने की चीजों की मांग में भारी तेजी आ जाती है, लेकिन इन्हें बनाने में इस्तेमाल होने वाले कुकिंग ऑयल (खाना पकाने के तेल) की गुणवत्ता और सुरक्षा हमेशा से एक बड़ा चिंता का विषय रही है। इसी को ध्यान में रखते हुए केरल खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक बड़े और व्यापक अभियान के तहत राज्य भर में 56 विशेष टीमों को मैदान में तैनात किया। इस विशेष अभियान का मुख्य उद्देश्य कुकिंग ऑयल के असुरक्षित तरीके से बार-बार दोबारा इस्तेमाल (Reuse) की जांच करना और खाद्य सुरक्षा नियमों के गंभीर उल्लंघनों का पर्दाफाश करना था।

इस राज्यव्यापी अभियान के दौरान अधिकारियों द्वारा कुल 160 से अधिक व्यावसायिक प्रतिष्ठानों और जगहों की गहन जांच की गई। इस कार्रवाई में 568 लीटर इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल और 7,000 से अधिक स्नैक्स को पूरी तरह से नष्ट कर दिया गया, साथ ही खाद्य सुरक्षा नियमों का खुला उल्लंघन करने वाले 32 फूड बिजनेस के लाइसेंस सस्पेंड कर दिए गए। इसके अलावा, मानकों का पालन न करने पर 23 औपचारिक नोटिस भी जारी किए गए। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म ‘X’ पर एक वीडियो शेयर कर राज्य अधिकारियों द्वारा की गई इस सख्त कार्रवाई की सराहना की है।

🔍 56 विशेष टीमों ने 160 ठिकानों पर की छापेमारी; असुरक्षित खाद्य प्रथाओं पर कड़ा प्रहार

अभियान के मुख्य आंकड़े और उद्देश्य:

• विशेष टीमों की तैनाती: केरल भर में खाद्य प्रतिष्ठानों और रेस्तरां की बारीकी से जांच करने के लिए कुल 56 विशेष निरीक्षण दस्तों को तैनात किया गया था।

• निरीक्षण का दायरा: इन टीमों ने 160 प्रमुख जगहों पर पहुंचकर कुकिंग ऑयल के बार-बार उपयोग और अन्य खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन की स्थिति पर विशेष ध्यान दिया।

• बिक्री पर रोक: इस कार्रवाई का मूल उद्देश्य खाना बनाने के असुरक्षित तरीकों का समय रहते पता लगाना और खराब हो चुके या बार-बार गर्म किए गए कुकिंग ऑयल से बनी खाद्य सामग्री की बिक्री को आम जनता के बीच होने से रोकना था।

🧪 स्वास्थ्य के लिए क्यों खतरनाक है बार-बार इस्तेमाल किया हुआ कुकिंग ऑयल? FSSAI की सख्त चेतावनी

वैज्ञानिक और तकनीकी पहलू:

• रासायनिक बदलाव: कुकिंग ऑयल को जब बार-बार उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, तो उसमें खतरनाक रासायनिक बदलाव आ जाते हैं, जिससे कैंसरकारक और स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक तत्व (Polar Compounds) पैदा होने लगते हैं।

• सख्त निर्देश: खाद्य व्यवसायों के लिए यह अनिवार्य किया गया है कि वे कुकिंग ऑयल के इस्तेमाल के दौरान FSSAI द्वारा तय किए गए सुरक्षा नियमों और दिशा-निर्देशों का कड़ाई से पालन करें।

• लाइसेंस और नोटिस: नियमों की अनदेखी करने वालों के खिलाफ FSSAI के आंकड़ों के आधार पर 32 लाइसेंस रद्द करने और 23 नोटिस जारी करने की यह कार्रवाई निगरानी तंत्र को मजबूत करने की दिशा में एक अहम कदम है।

📢 FSSAI ने वीडियो साझा कर उजागर की कार्रवाई; उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए मजबूत की गई व्यवस्था

प्रशासनिक निगरानी और उपभोक्ता सुरक्षा:

• सोशल मीडिया पर खुलासे: FSSAI ने ‘X’ पर अभियान का वीडियो साझा करते हुए केरल खाद्य सुरक्षा विभाग के विशेष दस्तों के कार्यों को देश के सामने उजागर किया।

• त्योहारी सीजन में सतर्कता: यह पूरी पहल ऐसे संवेदनशील समय पर की गई है जब त्योहारों के दौरान बाजार में तले हुए खाद्य पदार्थों की खपत अत्यधिक बढ़ जाती है।

• सुरक्षा का संदेश: निरीक्षणों, असुरक्षित खाद्य पदार्थों को मौके पर नष्ट करने और नियमों का पालन न करने वाले कारोबारियों पर शिकंजा कसने के जरिए अधिकारी उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और सुरक्षा की रक्षा करने के लिए पूरी तरह प्रतिबद्ध नजर आ रहे हैं।